Gorontula-frugt, også kendt som Goron Tula eller Azanza garckeana, er en tropisk frugt, der stammer fra dele af Vestafrika, især Nigeria. Ofte kaldet "afrikansk tyggegummi" eller "mirakel-frugt" på grund af dens klæbrige tekstur og mange traditionelle sundhedsbrug, vokser den på et mellemstort løvfældende træ i savanne- og skovområder.

Høst omfatter at samle de modne frugter i hånden, når de modnes på træet. Frugten er typisk brun, klistret og sød i smagen, og kan spises frisk eller tørret til senere brug. Når den er høstet, kan den rengøres og tørres i solen for at bevare den.

Som et krydderi, Gorontula bruges ikke almindeligt som konventionelle kulinariske krydderier, men kan tilsættes urteblandinger eller sødede drikke for sin smag og fortyknings egenskaber.

Medicinsk, Gorontula er højt værdsat i traditionel afrikansk medicin. Det bruges ofte til at:

• Forøg libido og reproduktiv sundhed
• Støt fordøjelsen og lindr forstoppelse
• Hjælp med at håndtere hoste og åndedrætsproblemer
• Reguler blodsukker og fremme hjertesundhed

Dens slimede (geléagtige) konsistens gør den også populær som et naturligt middel mod tør hals og indvendig rensning.

Liderlig gedeurt (Epimedium), også kendt som yin yang huo, er en urt, der er hjemmehørende i Kina og andre dele af Østasien. Denne flerårige plante tilhører Berberidaceae-familien og er kendt for sine hjerteformede blade og små, delikate blomster. Planten vokser i skyggefulde, bjergrige områder og findes typisk i skove og langs vandløb.

Høst omfatter indsamling af blade og stængler, som oftest bruges til medicinske formål. Planten høstes i slutningen af foråret eller begyndelsen af sommeren, når de aktive forbindelser er mest potente. Efter høst tørres plantematerialet ofte til brug i kosttilskud, pulver eller teer.

Som et krydderi, hornet gedeblad bruges ikke almindeligvis i madlavning, men det kan lejlighedsvis findes i urteblandinger, teer eller som et smagsstof i visse traditionelle retter, især i det kinesiske køkken. Dets anvendelse i madverdenen er mere fokuseret på dets sundhedsmæssige fordele end dets smag.

Medicinsk, hornet gedeblad har en lang historie i traditionel kinesisk medicin. Det bruges primært til:

– Bredt kendt som et naturligt afrodisiakum for både mænd og kvinder.
– Ofte brugt til at behandle erektil dysfunktion og forbedre seksuel præstation.
– Indeholder forbindelser, der kan hjælpe med at forbedre knogletætheden og reducere symptomer på osteoporose.
– Almindeligt brugt til at øge vitalitet og reducere træthed.
– Nogle undersøgelser antyder, at det kan hjælpe med at forbedre blodcirkulationen og støtte hjertefunktionen.

Maca-rod kommer fra Lepidium meyenii plante, en hårdfør, radislignende rodfrugt, der stammer fra de høje Andesbjerge i Peru. Ofte kaldet "peruansk ginseng," vokser maca i barske, højhøjde miljøer over 3.500 meter (11.500 fod), hvor få andre afgrøder kan overleve.

Høst finder sted, når roden modnes—typisk 8–9 måneder efter plantning. Landmænd trækker rødderne op med hånden fra jorden, tørrer dem naturligt i solen i flere uger og maler dem derefter til et fint pulver eller sælger dem hele.

Som et krydderi, maca er ikke skarp som typiske kulinariske krydderier, men dens nøddeagtige, jordagtige, let søde smag gør den til et populært tilsætning til smoothies, havregryn, energibarer og bagværk. Den bruges ofte for sine ernæringsmæssige og adaptogene egenskaber snarere end kun for smagens skyld.

Medicinsk, maca rod er bredt anvendt som et naturligt supplement og menes traditionelt at:

• Forøg energi, udholdenhed og stamina
• Forbedr libido og fertilitet hos både mænd og kvinder
• Støt hormonbalancen og lindr overgangsalderens symptomer
• Forbedr humøret og reducer symptomer på angst og depression
• Støt den generelle vitalitet og modstandskraft mod stress (adaptogen effekt)

Okra (Abelmoschus esculentus), også kendt som damens finger eller gumbo, er en blomstrende plante i malvafamilien, der dyrkes bredt i tropiske og varme tempererede områder. Den producerer lange, grønne bælge, der indeholder små spiselige frø og har en slimagtig (geléagtig) tekstur, når de er kogte.

Høst opstår, når bælgene stadig er unge og møre—typisk 4–6 dage efter blomstring. Landmænd plukker normalt okra i hånden hver par dage, da bælgene vokser hurtigt og bliver seje, hvis de får lov at sidde for længe på planten.

Som et krydderi, okra bruges ikke i traditionel forstand som tørrede urter eller frø, men dens slimstof værdsættes i madlavning som en naturlig fortykningsmiddel til gryderetter, supper og karryretter—især i retter som gumbo og vestafrikansk okrasuppe. Okrafrø, når de ristes og males, er også blevet brugt som en kaffersætning.

Medicinsk, okra værdsættes for sine ernæringsmæssige og terapeutiske egenskaber. Det bruges traditionelt til at:

• Støt fordøjelsen og lindr forstoppelse
• Hjælp med at regulere blodsukkerniveauet
• Lavere kolesterol
• Lind mavesår og betændelse
• Støtter hjerte- og nyresundhed på grund af dets antioxidante og antiinflammatoriske forbindelser

Kanel er et krydderi udvundet fra det inderste bark af træer, der tilhører slægten Kanel, med Ægte kanel (ægte kanel) og Kanelkassia som de mest almindelige typer. Oprindeligt fra Sri Lanka og dele af Sydøstasien, trives kaneltræer bedst i tropiske klimaer.

Høst omfatter at skære stænglerne af kaneltræet og skrabe den ydre bark af. Den indre bark skrælles derefter i lange ruller og efterlades til at tørre, hvor den naturligt krøller sig til ruller eller stave. Når den er tørret, kan den også males til et fint pulver.

Som et krydderi, kanel bruges bredt i bagning, madlavning og drikkevarer for sin varme, søde og let krydrede smag. Det er en vigtig ingrediens i retter som kanelsnegle, karryretter og gløgg.

Medicinsk, kanel har været brugt i århundreder i traditionel medicin. Det menes at have antioxidante, antiinflammatoriske og antimikrobielle egenskaber. Moderne forskning antyder, at det kan hjælpe med at sænke blodsukkerniveauet, forbedre insulinfølsomheden og støtte hjertesundheden, når det bruges med måde.

Nellike er de aromatiske blomsterknopper af Syzygium aromaticum træ, hjemmehørende på Maluku-øerne i Indonesien. Disse stedsegrønne træer producerer klaser af blomsterknopper, der høstes, før de åbner sig, hvilket giver nelliker deres karakteristiske form og stærke, varme smag.

Høst omfatter håndplukning af de uåbnede blomsterknopper, når de skifter fra grøn til let lyserød. Knopperne tørres derefter i solen, indtil de bliver mørkebrune og hårde. Når de er tørret, kan de bruges hele eller males til pulver.

Som et krydderi, nelliker bruges i både søde og salte retter over hele verden. De er en vigtig ingrediens i krydderiblandinger som garam masala og græskarkrydderi, og bruges ofte i bagning, marinader og gløgg på grund af deres kraftige, varme og let pebrede smag.

Medicinsk, nelliker har i århundreder været værdsat for deres helbredende egenskaber. De er især kendt for:

• Lindring af tandpine (takket være eugenol, et naturligt bedøvelses- og antiseptisk middel)
• Hjælper fordøjelsen og reducerer oppustethed
• Støtter åndedrætssundhed
• Virker som en antioxidant og antiinflammatorisk middel

Datoer er de søde frugter af Phoenix dactylifera træ, almindeligvis kendt som dadelpalmen. Oprindeligt fra Mellemøsten og Nordafrika, trives denne høje palme i varme, tørre klimaer og er blevet dyrket i tusinder af år for sin meget næringsrige og energirige frugt.

Høst finder sted, når dadlerne modnes og skifter fra gul eller rød til dyb brun. Landmænd klatrer ofte op i træerne eller bruger lifte for at få adgang til frugtklyngerne, som høstes i hånden. Dadlerne bliver derefter renset, sorteret og nogle gange soltørret eller forarbejdet til opbevaring og distribution.

Som et krydderi, dadler bruges ikke i traditionel forstand, men deres naturlige sødme og klæbrige tekstur gør dem til en populær ingrediens i krydrede retter, energibarer, chutneyer og bagværk, ofte som sukkererstatning eller bindemiddel i krydrede desserter og saucer.

Medicinsk, dadler er værdsat i mange kulturer for deres sundhedsfremmende egenskaber. De er:

• Højt fiberindhold, understøtter fordøjelsessundhed
• Rig på naturlige sukkerarter for hurtig energi
• En kilde til essentielle mineraler som kalium, magnesium og jern
• Bruges til at lette fødslen i sen graviditet (som understøttet af nogle studier)
• Mener at hjælpe med at reducere inflammation og støtte hjerne- og hjertesundhed