Maca-rod kommer fra Lepidium meyenii plante, en hårdfør, radislignende rodfrugt, der stammer fra de høje Andesbjerge i Peru. Ofte kaldet "peruansk ginseng," vokser maca i barske, højhøjde miljøer over 3.500 meter (11.500 fod), hvor få andre afgrøder kan overleve.

Høst finder sted, når roden modnes—typisk 8–9 måneder efter plantning. Landmænd trækker rødderne op med hånden fra jorden, tørrer dem naturligt i solen i flere uger og maler dem derefter til et fint pulver eller sælger dem hele.

Som et krydderi, maca er ikke skarp som typiske kulinariske krydderier, men dens nøddeagtige, jordagtige, let søde smag gør den til et populært tilsætning til smoothies, havregryn, energibarer og bagværk. Den bruges ofte for sine ernæringsmæssige og adaptogene egenskaber snarere end kun for smagens skyld.

Medicinsk, maca rod er bredt anvendt som et naturligt supplement og menes traditionelt at:

• Forøg energi, udholdenhed og stamina
• Forbedr libido og fertilitet hos både mænd og kvinder
• Støt hormonbalancen og lindr overgangsalderens symptomer
• Forbedr humøret og reducer symptomer på angst og depression
• Støt den generelle vitalitet og modstandskraft mod stress (adaptogen effekt)